Порядок в холодильнике - это не только регулярная чистка полок и ящиков, но и правильное хранение и расстановка продуктов в отдельных сегментах холодильного устройства. То, как следует группировать продукты и размещать их в холодильнике, напрямую зависит от разницы температур на полках. Сырое мясо требует иной степени охлаждения, чем консервы или молочные продукты. Плохо размещенные продукты будут либо неприятными на вкус, либо быстрее портиться, поэтому важно выработать привычку правильно размещать продукты в холодильнике. Как это сделать? Какая температура оптимальна в холодильниках? Что стоит хранить на дверце холодильника, а что в нижних ящиках? Вот наш гид .
Мало кто понимает, что продукты питания - сырые или обработанные - нужно сгруппировать, а затем правильно разместить на полках или ящиках. Однако большинство из нас спешат расставить еду хаотично, прилагая все усилия, чтобы миски, коробки и кастрюли поместились на полках. Мы с радостью закрываем холодильник, не понимая, что свежее мясо находится рядом с овощами, съеденными в сыром виде, и что мы кладем открытый творог или йогурт рядом с чесноком или луком. Кроме того, мы ошибочно предполагаем, что температура в холодильнике во всех его сегментах - от нижних ящиков до верхних полок - одинакова, и поэтому наши продукты хранятся безопасно.Последствия хаотичного расположения продуктов могут быть самыми разными - изменившийся вкус блюд, неприятный запах из холодильника или пищевое отравление - лишь некоторые из них .
Какая должна быть температура в холодильнике?
Производители кухонной техники считают, что оптимальная температура в холодильнике должна составлять 4-5 градусов . Однако стоит отметить, что нижние полки и ящики поддерживают самую низкую температуру (примерно 3-4 градуса), а верхние части - из-за того, что в этом месте скапливается более теплый воздух, - около 5-6 градусов .
Почему правильная температура в холодильнике всего 4-5 градусов? Более низкое значение приведет к появлению инея на некоторых продуктах и замораживанию продуктов в нижних частях. Постоянное замораживание и размораживание продуктов опасно из-за развития токсинов и бактерий, вредных для здоровья человека, поэтому следует избегать слишком низкой температуры в холодильнике.
Слишком высокая температура опасна и для долго хранящихся продуктов. Основная функция холодильника - охлаждение, что продлевает срок хранения продуктов. Хранение продуктов при температуре выше 8-10 градусов ускорит естественные процессы разложения продуктов, которые через короткое время станут непригодными для употребления.
В новых холодильниках используются передовые технологии, которые позволяют не только устанавливать правильную температуру, но и включать полезные функции, в том числе: холодный воздух в нижних камерах, светодиодное освещение, продлевающее свежесть продуктов, или функцию защиты от замерзания для предотвращения замерзания в холодильнике. Однако в более старых моделях мы можем установить температуру холодильника и поместить внутрь него электрический термометр, благодаря чему мы будем уверены, что система охлаждения работает правильно, а наши продукты свежие и безопасные.
Хранение продуктов в холодильнике - как класть продукты в холодильник?
Небольшие различия (1-2 градуса) между сегментами холодильника означают, что отдельные продукты следует размещать только на нижних полках и ящиках, а другие можно без колебаний размещать в верхней части холодильника или на его дверце. Размещая продукты в холодильнике, стоит учитывать не только температуру, но и тип продуктов, так как некоторые продукты следует хранить отдельно от остальных . Группирование продуктов и заказов в холодильнике также положительно повлияет на составление нашего ежедневного меню и планирование покупок. Имея заказ в холодильнике и имея прямой доступ ко всем продуктам, мы будем реже выбрасывать продукты и тем самым сэкономить много денег.
Как класть продукты в холодильник - наш гид
- Нижние ящики в холодильнике
Выдвижные полки - идеальное место для хранения овощей и фруктов , а также свежих трав - петрушки или укропа, которые, если их прикрепить к задней стенке холодильника, быстро замерзнут и не пригодны для употребления.
Хотя нижние ящики идеальны для хранения овощей и фруктов благодаря отличной вентиляции, не все свежие продукты подходят для охлаждения в холодильнике. Некоторые овощи и фрукты могут изменить вкус (например, стать горькими) или быстрее испортиться из-за низкой температуры. Следующие продукты не подходят для холодильника: помидоры, лук, сухофрукты, чеснок, свежий базилик, картофель, дыни. Кроме того, мы должны также держать отдельно те овощи и фрукты, которые выделяют этилен, от тех, у которых есть аллергия на это вещество. Киви, бананы, авокадо, помидоры, сливы и груши, выделяющие этилен, следует хранить вдали от яблок, спаржи, огурцов, картофеля, баклажанов, салата и моркови, которые быстрее созреют и потеряют свой особый вкус.
- Самая нижняя полка холодильника
Нижняя часть холодильника - это самое прохладное место во всем приборе, поэтому здесь следует хранить сырое мясо и рыбу и ничего больше. Почему это так важно? Бактерии в сыром мясе, от которых мы избавляемся во время термической обработки, могут переключиться на другие продукты - поэтому все сырые продукты следует хранить вдали от свежего мяса, которое, в конце концов, стоит выделить на отдельной полке в холодильнике, чтобы минимизировать риск заражения. . Кроме того, сырое мясо следует хранить в герметичных коробках и упаковке, чтобы соки не попадали на другие полки, особенно в нижние ящики, где находятся свежие овощи или фрукты.
- Средние полки в холодильнике
Средние полки, а также полки, расположенные в верхней части холодильника, являются оптимальным местом для хранения молочных продуктов . Распространенная ошибка - ставить молочные продукты, в том числе молоко, на дверцу холодильника, которая является самым теплым местом. Йогурты, молоко и творог лучше всего хранить на средней или верхней полке холодильника.
- Верхняя полка в холодильнике
Самые высокие сегменты, то есть те, которые находятся в пределах прямой видимости, - это место, куда мы должны складывать остатки еды, открытые продукты и консервы, а также готовые блюда . В эту часть холодильника помещаем продукты, которые следует съесть в ближайшие дни. Верхняя полка будет каждый раз привлекать наше внимание, потому что расположена на уровне глаз, поэтому разумно размещать на ней товары с самым коротким сроком годности.
- Дверца холодильника
На дверце чаще всего размещаем те предметы, которые имеют узкую и высокую упаковку, потому что эта часть холодильника как бы рассчитана на этот вид продукции. Однако забываем, что дверца холодильника больше всего подвержена порывам теплого воздуха, поэтому температура в этой части обычно самая высокая (около 8 градусов) и может быть недостаточной для некоторых продуктов.
Поэтому нельзя хранить молочные продукты, в том числе молоко, на дверце холодильника. Разместите здесь продукты, не нуждающиеся в интенсивном охлаждении, или те, которые уже открыты и используются ежедневно. На дверце холодильника вы можете разместить яйца, масло, мягкие сыры, открытые соусы и салатные соусы, банки с овощными или фруктовыми консервами, а также напитки, которые вкуснее всего в слегка охлажденном состоянии: алкоголь, соки или минеральная вода .
Хранение в холодильнике - самые частые ошибки
Помимо неправильной расстановки вещей на полках холодильника, мы часто совершаем и другие ошибки, из-за которых наши продукты либо неправильно хранятся, либо очень быстро портятся, делая их непригодными для употребления.
О неправильном хранении мяса, хранении молочных продуктов на дверце холодильника или помещении некоторых овощей и фруктов в холодильник мы писали в предыдущих пунктах. Какие еще ошибки?
- Размещение новинок на фронте
Наполняя холодильник новыми покупками, мы обычно кладем вперед свежие или неоткрытые продукты, чтобы накрыть оставшуюся часть. Возьмите за привычку класть новые продукты в задние, невидимые части холодильника, чтобы всегда были на виду открытые со сроком годности.
- Мыть овощи перед тем, как положить их в холодильник
Большинство из нас считает, что чистая, готовая к употреблению пища должна находиться в холодильнике. В случае фруктов и овощей мыть их перед охлаждением - не совсем хорошая идея. Влажная кожа на продуктах - идеальное место для роста бактерий и плесени, особенно если отложить их употребление на несколько дней. Мы всегда моем фрукты и овощи непосредственно перед едой, второй вариант - нарезать овощи соломкой или ломтиками и положить их в пластиковую коробку, благодаря чему у нас будет под рукой полезная закуска.
- Слишком долго откладывать продукты в холодильник
Каждому из нас знакома ситуация, когда сразу после выхода из магазина пакеты с покупками падают на прилавок, а охлажденные продукты мы забываем поставить в холодильник. Специалисты в области пищевых технологий напоминают, что с момента покупки продуктов, требующих более низкой температуры, у нас есть примерно два часа, чтобы поместить их обратно в холодильную установку. В основном это касается сырого мяса и рыбы, молочных продуктов и готовой продукции. Летом при высокой температуре на улице кладите продукты в холодильник в течение часа после выхода из магазина.
- Выбрасывать перезрелые продукты из холодильника в мусор
Классическая семья из четырех человек теряет около 2,5 тысяч злотых в год, тратя пищу. Во многих домах продукты, которые еще можно есть, попадают в корзины - например, коричневые бананы, яблоки или груши с небольшими пятнами или мягкие сливы. Давайте использовать спелые фрукты и овощи для домашних смузи, варенья или овощного рагу. Второй вариант - заморозить сезонные фрукты, которые мы используем зимой для пирожных, пудингов или коктейлей. Также стоит заинтересоваться популярной в последнее время тенденцией к нулевым отходам, сторонники которой находят все больше и больше интересных способов повторно использовать то, что у нас есть в холодильниках.
- Неправильное хранение зеленых овощей
Свежие листья салата, рукколу, молодой шпинат или салат ягненка можно выбросить через несколько дней в холодильнике, потому что листья пропитались водой, потемнели и начали гнить. Зеленые овощи следует снять с полиэтиленовой пленки и упаковки, поместить в силиконовое ситечко или кухонный дуршлаг, а на дно выстелить бумажное полотенце, которое отводит влагу, благодаря чему овощи долго останутся свежими.
Правила использования холодильника - содержание холодильника в чистоте и порядке
Хотя приведенные выше правила хранения продуктов могут показаться запутанными и довольно сложными в теории, на практике довольно легко выработать привычку и поддерживать порядок в холодильнике. Стоит записать все правила использования холодильника на дверце холодильника и обучить этому делу самых маленьких. Организация места для хранения вещей положительно скажется не только на нашем здоровье, но и на нашем кошельке, ведь нам будет намного проще планировать питание и составлять списки необходимых продуктов.
