Ростки зеленого и белого кресс-салата - один из самых характерных символов Пасхи в Польше - рядом с красочными пасхальными яйцами, кроликами и барашками из хлеба, свежими цветами или серёжками. Симпатичный кресс-салат прекрасно смотрится на праздничном столе в качестве весеннего украшения, а также отлично подойдет как дополнение к блюдам и закускам - маленькие ростки скрывают богатство витаминов и минералов.
По случаю приближающейся Пасхи представляем руководство, как правильно сеять кресс-салат в домашних условиях. Кресс на вате, бумаге, а может в разбрызгивателе? Как долго растет кресс-салат? Как можно использовать ростки для украшения стола к праздникам? Приглашаем вас прочитать нашу статью.
Кресс-салат - свойства ростков кресс-салата
Ростки зеленого кресс-салата - полезная закуска, которую нужно есть не только в пасхальный сезон. Кресс-салат легко переваривается, низкокалорийен, а также питателен и полезен. Какие минералы и витамины скрывает кресс-салат? В 100 г мы находим большое количество витамина К (покрывающего до 500% суточной потребности), витаминов С и А и других минералов: железа, калия и магния .
Кресс-салат следует включать в ежедневное меню не только из-за его полезных свойств. Блюда с добавлением ростков кресс-салата приобретут интересный, пикантный вкус - поэтому кресс-салат можно с успехом использовать на кухне в качестве приправы к завершению блюд и закусок. Хорошо сочетается с яйцами, хлебными пастами, бутербродами, а также с салатами, тушеными овощами или в качестве ингредиента супов-кремов или соусов для пасты (например, зеленого песто). Мы также можем использовать кресс-салат на кухне как заменитель петрушки.
Белые и зеленые ростки кресс-салата чаще всего используют в качестве украшения в пасхальный сезон - во многих домах кресс-салат является неотъемлемой частью украшения праздничного стола. В сочетании с яркими пасхальными яйцами, свежими тюльпанами и веточками он создает изящную весеннюю композицию, которая радует глаз собравшихся за пасхальным столом домочадцев.
Кресс-салат - как сажать ростки кресс-салата?
Чтобы посадить кресс-салат в домашних условиях, нам не понадобится специализированное оборудование или аксессуары - рассаду вырастить сравнительно легко даже любителям растений. Кресс без проблем растет в домашних условиях, чаще всего его выращивают на кухонном подоконнике или столе.
Что нам понадобится для выращивания кресс-салата в домашних условиях? Воспользуемся керамической кухонной утварью - мисками, более глубокими тарелками, стаканами или формочками. Выбор блюда зависит от того, сколько ростков вы хотите вырастить. Кресс-салат может быть помещен в несколько меньших сосудов (например, стаканы или чашки), а также в одну большую - миски или тарелки.
Для выращивания ростков нам понадобится бумажный или ватный материал, хорошо впитывающий воду и удерживающий влагу - это может быть кухонное бумажное полотенце, вата или обычный одноразовый носовой платок. Выстилаем дно емкости и всыпаем семена кресс-салата. Если вы хотите получить компактную и пышную композицию кресс-салата, положите ростки в блюдо плотно, через небольшие промежутки. Менее часто сажаемые ростки будет проще разделить на более мелкие композиции (например, пасхальные яйца) или украсить блюда.
Бумагу или вату нужно смочить водой. Материал, на который кладут семена кресс-салата, необходимо постоянно увлажнять, нельзя допускать его высыхания - по этой причине ростки нужно поливать почти каждый день, проверяя пальцем, правильно ли пропитана бумага или вата. Крышку сосуда можно закрыть пищевой пленкой, которая будет удерживать влагу внутри сосуда.
Для посадки кресс-салата мы также можем использовать многоэтажный сосуд, предназначенный для выращивания этого вида небольших растений - проращиватель . Проращивающая машина состоит из круглых контейнеров, которые ставятся друг на друга. В нижнюю емкость наливают воду, в остальную - семена для рассады. Росток плотно закрывается, благодаря чему в емкости постоянная влажность, что способствует росту ростков. Проращиватели относительно дешевы и практичны. Благодаря полам мы можем выращивать большое количество ростков различных типов (например, кресс-салат, редис, брокколи или люцерну).
Сколько растет кресс-салат?
Когда лучше всего сажать кресс-салат, чтобы насладиться зелеными ростками на пасхальном столе?
Семена кресс-салата - при условии, что они были посажены во влажный горшок или ростки - должны раскрыться на второй день после посева. В последующие дни ростки должны начать расти, достигнув максимальной высоты 4-5 сантиметров. Примерно через пять дней (максимум неделю) ростки должны полностью вырасти и их можно будет срезать.
Поэтому кресс-салат следует посадить за неделю до начала Пасхи, благодаря чему мы сможем украсить стол зелеными ростками утром Пасхи. Какие украшения можно сделать из кресс-салата? Как использовать ростки для пасхального стола? Об этом вы можете прочитать в следующем абзаце.
Кресс - украшения для пасхального стола
Кресс-салаты - дешевый и очень эффектный способ украсить праздничный стол. Самым простым украшением будет разместить ростки в изящной миске или небольших чашечках - поставленные в центре стола, они будут одновременно украшением и закуской, с которой вы сможете достать свой пасхальный завтрак.
Можно украсить кресс-салатом и новогодние яйца - достаточно положить ростки в правильно оформленные ракушки. Бумажные обертки для яиц тоже можно использовать как элемент пасхальных украшений. Достаточно разложить ростки кресс-салата в картонные корзины и закончить все это цветной лентой. Зеленые ростки также можно поместить в другие сосуды меньшего размера - это могут быть маленькие стаканы, керамические подставки для яиц всмятку, а также формочки или бигуди для кексов (особенно с цветочным орнаментом).
Также из кресс-салата можно создать более крупную композицию для стола - например, украшение из зеленого пасхального кресс-салата . Воспользуемся для этого круглой тарелкой или подносом. В середине поставьте белую свечу, пасхального ягненка или кролика или несколько разноцветных пасхальных яиц, а остальную часть блюда завершите ростками кресс-салата. Его лучше всего класть в камыши в большом количестве, благодаря чему мы создадим замену зеленому лугу на пасхальном столе.
