Какую сушилку для грибов, овощей и фруктов выбрать? Обзор пищевых сушилок

Какая сушилка для грибов, фруктов и овощей подойдет лучше всего? В самом разгаре грибной сезон , идет приготовление фруктовых и овощных консервов . Грибы можно мариновать, но гораздо популярнее их сушить. Сделать это можно в духовке, однако все более распространенными становятся специальные сушилки для пищевых продуктов. Стоит ли вкладываться в такое устройство? Что можно сушить в пищевой сушилке и как выбрать лучшую модель? Советуем!

Как работает сушилка для грибов, фруктов и овощей?

Сушилка для пищевых продуктов - не сложный бытовой прибор. Чаще всего имеет цилиндрическую форму , хотя бывают и квадратные сушилки. Основным элементом конструкции являются плоские сита, на которые следует размещать продукты . Их складывают друг на друга, обычно от 3 до 9. Однако есть специальные сушилки, в которые можно добавить еще несколько сеток - даже до нескольких десятков. Сита помещаются в кожух, чаще всего из прозрачного пластика - он намного практичнее непрозрачного, потому что с его помощью можно увидеть процесс сушки продуктов. Сверху сушилка закрывается крышкой, определяющей герметичность сушки.

Самая важная часть сушилки для грибов, фруктов или овощей - это система отопления и вентиляции , расположенная в основании в большинстве моделей. Он состоит из отопителя, вентилятора и системы управления электронным оборудованием. Когда вы включаете устройство, нагреватель нагревает воздух, который затем выталкивается вентилятором вверх - проходя через все сита, он равномерно покрывает находящиеся на них продукты. Чем больше мощность системы обогрева, тем быстрее пойдет процесс сушки.

Какую сушилку для грибов, овощей и фруктов выбрать?

Хотя принцип работы сушилки для пищевых продуктов прост, разрабатываются все более и более совершенные модели , позволяющие, например, точно регулировать температуру и полностью контролировать процесс сушки. Итак, какими функциями может быть оснащено это устройство?

  • Регулировка температуры - самая основная функция, позволяющая регулировать температуру с учетом специфики сушеного продукта. Температуру можно установить в пределах 35-75 ° C.
  • Термостат - позволяет сушилке для фруктов поддерживать постоянную температуру.
  • Регулировка воздушного потока - позволяет регулировать интенсивность потока теплого воздуха.
  • Таймер с автоматическим переключением - позволяет установить время сушки и автоматически выключить сушилку.
  • Вращающиеся сита - способствуют равномерной сушке всех продуктов.
  • Регулировка высоты сита - позволяет увеличить расстояние между ситами в зависимости от размеров размещаемых на них продуктов.
  • Возможность добавления сеток - позволяет сушить большое количество продуктов одновременно.
  • Функция рециркуляции воздуха - обеспечивает равномерное распределение теплого воздуха.
  • Микропроцессорное управление - обеспечивает стабильный поток воздуха при постоянной температуре.
  • Защита от перегрева - обеспечивает безопасность при многочасовой работе сушилки для овощей, фруктов и грибов.

Сушилка для грибов, овощей и фруктов - на что обратить внимание?

Сушилки для грибов, фруктов или овощей не являются сложными устройствами, поэтому их покупка не представляет особых проблем. Однако есть несколько элементов, на которые стоит обратить внимание. Советуем, как выбрать сушилку для еды и на какие параметры обратить внимание .

  • Мощность сушилки для пищевых продуктов - в большинстве моделей она составляет 250-800 Вт. Не выбирайте сушилки мощностью ниже 200 Вт, так как это снизит эффективность сушки. Слишком высокая мощность сушилки для грибов также не всегда является определяющим фактором качества - интенсивность сушки необходимо регулировать для каждого продукта отдельно. По этой причине стоит выбирать модели с плавным регулированием мощности , что позволит сушить широкий ассортимент продукции.

  • Регулировка воздушного потока - позволяет увеличивать или уменьшать скорость воздушного потока, что, в свою очередь, позволяет ускорить или замедлить сушку, в зависимости от специфики продукта.

  • Этажность - сушилка для фруктов и грибов должна иметь не менее 4 этажей , что позволит эффективно использовать полученную температуру.

  • Высота решет - определяет, насколько большие продукты вы можете разместить на сушилке. Поэтому лучший вариант - устройство с регулировкой по высоте.

  • Автоматическое выключение - важно, потому что избавит вас от необходимости постоянно контролировать работу сушилки и предотвратить чрезмерное высыхание продуктов.

  • Качество материалов - для того, чтобы сушилка для пищевых продуктов работала хорошо, она в первую очередь должна быть герметичной. Выбирайте модель из прозрачного пластика - она ​​защитит вас от потери тепла, если заглянуть внутрь устройства, чтобы увидеть состояние высушенных продуктов.

  • Руководство по настройке температуры - обратите внимание, предоставил ли производитель устройству руководство с описанием того, какие температуры будут подходящими для сушки продуктов. Они могут отличаться в зависимости от устройства.

Как сушить грибы, фрукты, овощи и зелень в сушилке?

Хотя использование фена может показаться тривиальным, в нем есть свои нюансы. Прежде всего, следует правильно подбирать температуру сушеных продуктов - она ​​не может быть слишком низкой, потому что сушка будет неэффективной, но не может быть слишком высокой, потому что пища потеряет слишком много питательных веществ и ее вкус изменится неприятно. Также стоит знать, как подготовить изделия к сушке .

Сушка грибов в сушилке

Для начала нужно тщательно очистить грибы , избавившись от грязи и остатков мха или мульчи. Лучше всего делать это без воды - замоченные грибы засыхают неохотно. Лучше всего протирать грибы чистой влажной тканью. Для сушки используйте достаточно большие образцы, нарезанные ломтиками , потому что маленькие будут слишком сильно сжиматься и не будут иметь особого вкуса.

Вопреки виду, не все грибы подходят для сушки . Для этой цели лучше всего подходят подберезовики и подберезовики - ароматные и выразительные виды. На втором месте козлы, особенно в красных шляпах. Вы также можете сушить воздушных змеев и сморчков, но их довольно сложно найти в польских лесах.

Настоятельно не советуем сушить мелкие и нежные лисички и грибы, особенно водянистых бабочек. Даже если ваша сушилка для грибов позволяет добавлять несколько сит, не смешивайте разные виды грибов, иначе будет нарушен их уникальный аромат.

Сушка фруктов в сушилке

Сушеные фрукты могут быть полезной закуской и прекрасной альтернативой чипсам, попкорну или конфетам. Их также можно смешивать с хлопьями и молоком, создавая оригинальные мюсли и мюсли. Для сушки подходят яблоки, груши, абрикосы, виноград, сливы, вишня, клюква, персики, клубника, бананы, инжир, киви, кокосы, арбузы и ананасы . Вы также можете сушить апельсины и лимоны , которые могут служить декоративными элементами, например, на Рождество.

Сначала очистите плод от грязи , затем удалите плодоножки и косточки . Яблоки, груши и бананы нарезать полусантиметровыми дольками. Если вы сушите фрукты с твердой кожицей (например, ананас, кокос, арбуз), выбросьте их. Сушите мелкие плоды (например, вишню, клюкву, абрикосы) целиком. Чтобы сохранить цвет и вкус, их необходимо сохранить перед сушкой, погрузив в мед, бисульфит натрия, фрукты, лимонную или аскорбиновую кислоту. Поместите фрукты, очищенные от излишков закрепителя, на сушилке для фруктов, чтобы они не касались друг друга.

Сушка овощей в сушилке

Овощи с высоким содержанием воды, например огурцы, не подходят для сушки. Поэтому выбирайте виды с достаточно сухой и твердой консистенцией. Зимой их можно использовать для супов. Тщательно вымыть овощи и нарезать более мелкими кусочками. Морковь, петрушку, сельдерей и свеклу нужно предварительно консервировать - бланшировать их в кипящей воде с лимонным соком в течение нескольких минут. Вы также можете сушить лук, лук-порей, перец, зеленый горошек и помидоры .

Корнеплоды начинают высыхать при 60 ° С , бобовые культуры при 40 ° C . Через 5 часов увеличьте температуру до 70 ° C. Сушите помидоры 10 часов при 70 ° С. Сушка зеленых частей овощей не должна происходить при температуре выше 35 ° C. Сушите овощи до тех пор, пока большая часть воды не испарится, но при этом они останутся эластичными и не крошатся.

Сушка трав в сушилке

Сушилка для трав позволяет сушить практически все растения без исключения. Лучше всего сушить их сразу после сбора урожая, чтобы листья были свежими и твердыми. Чтобы было легче, вы можете связать их пучками, но не сушите сразу травы разных видов, потому что их ароматы будут смешиваться.

Что еще можно сушить в пищевой сушилке?

Грибы, фрукты, овощи и пряные травы - это еще не все, что можно сушить в пищевой сушилке. Хотя это не пользуется популярностью, сушилку для еды также можно использовать для сушки мяса . Лучше всего для этого процесса подойдет нежирное мясо - разрезав его поперек волокон, разделите на ломтики толщиной 0,5 см. Перед сушкой мясо следует обмакнуть в рассол или присыпать смесью соли и специй. Сушите мясо 4-6 часов при 60 ° C, просушивая скопившиеся на нем капли жира.

Процесс сушки рыбы в сушилке аналогичный, но более сложный. Выберите рыбу с низким содержанием жира , нарежьте ее кусочками, обмакните в рассол, затем промойте, сбрызните сухим маринадом и уберите в холодильник на несколько часов в полиэтиленовой пленке. Сушим рыбу при 60 ° С в течение 12-14 часов.

Сушилка для еды пригодится и для сушки… цветов . Из них можно сделать ароматное попурри, добавить их в оригинальные свечи или сделать другие украшения. Если вы заботитесь об аромате, собирайте цветы утром после нескольких солнечных дней. Температура сушки растений не должна превышать 40 ° C.

Стоит убедить себя сушить грибы, фрукты и овощи. Приготовленные таким образом продукты легко хранить и могут быть вкусной закуской , которую всегда можно взять с собой. Если вы читали нашу статью, то наверняка знаете все, что нужно знать о сушке. Теперь вам просто нужно приступить к работе !