Нам надоел растворимый кофе. Мы сказали «хватит» плевков. Мы решили, что тоже хотим насладиться вкусным «черным платьем» прямо из кафе дома. Одним словом: решили купить кофеварку. Итак, мы взяли курс на завоевание магазина бытовой техники и ... у нас кружится голова, потому что количество типов устройств для заваривания кофе огромно. Что выбрать: напорная или переливная кофемашина? Что такое кофемашина с портафильтром? Стоит ли покупать автоматическую кофемашину или лучше остановить свой выбор на капсулах? Пора развеять все сомнения - вот исчерпывающее руководство по выбору кофемашины .
Оглавление:
- Что такое капельная кофеварка?
- Какую капельную кофеварку купить?
- Что такое эспрессо-машина?
- Кофемашина под давлением - на что обращать внимание при покупке?
- Какую кофеварку купить?
Что такое капельная кофеварка?
Неоновые вывески, красочные чехлы на сиденья, молочные коктейли, гамбургеры и… доливка кофе. Все прекрасно знают стиль американской закусочной. Знаковым элементом этих заведений также является кофе, приготовленный в кофемашинах с фильтром. Напиток, приготовленный этим методом, содержит большое количество кофеина (гораздо больше, чем знаменитый эспрессо) и в то же время имеет мягкий вкус - многие думают, что он даже водянистый и лишенный характера. За это отвечает принцип работы капельной кофеварки. Принцип его работы очень прост - вода, доведенная до кипения, проходит через фильтр с молотым кофе и попадает в кувшин, установленный на нагревательной пластине . Однако для достижения действительно интенсивного вкуса кофе требуется высокое давление, чего, к сожалению, нет в кофемашинах с фильтром.
Преимуществом кофемашины с фильтром является ее низкая цена, но она не должна быть для нас ориентиром, если мы любители эспрессо или густого эссенциального кофе. Этот тип кофемашины просто не оправдает наших ожиданий. Он также не подойдет для приготовления капучино или латте на основе эспрессо (название которого происходит от итальянского «espressivo», что означает «экспрессивный»). Поэтому кофеварка с фильтром рекомендуется для тех, кто ожидает бодрящего, но легкого на вкус кофе.. Этот тип устройства будет работать в офисах, на рабочих местах и с большим количеством домочадцев, потому что с его помощью вы можете приготовить целый горшок настоя за один раз. Более того, после заваривания кофе чаще всего его нагревают с помощью специальной нагревательной плиты, так что горячий напиток можно налить в чашку даже через несколько десятков минут после приготовления.
Какую капельную кофеварку купить?
Принцип работы кофемашины с фильтром очень прост, поэтому в аппаратах такого типа вы не найдете много вариантов. Однако стоит обратить внимание на несколько элементов, которые повысят комфорт заваривания кофе.
Оснащение фильтровальной кофемашины:
Кувшин - может быть стеклянный или металлический. Стеклянная версия дешевле, но более подвержена повреждениям. Поэтому лучше выбрать металлический кувшин, который прослужит дольше и не будет слишком сильно поврежден, даже если упадет на пол.
Фильтр - у нас есть два типа на выбор: одноразовый бумажный фильтр и многоразовый фильтр. Бумажные фильтры очень дешевы, поэтому они не сильно влияют на стоимость использования машины. Покупка многоразового фильтра обходится дороже, но его можно считать более экологичным решением.
Измельчитель - доступен в более дорогих моделях фильтровальных кофемашин. Важно, чтобы у него была возможность регулировать степень помола кофе, потому что, среди прочего, от него зависит вкус напитка - тонко молотый кофе дает более сильный вкус, а грубый кофе более мягкий.
ЖК дисплей
Функции капельной кофеварки:
- Регулируемая крепость кофе - позволяет регулировать количество кофеина в заварке в соответствии с вашими предпочтениями.
- Контроль температуры заваривания
- Остановка капель
- Система автоматического отключения
- Защита от перегрева
- Индикатор уровня воды
Что такое эспрессо-машина?
Такое устройство работает за счет насоса, который создает и поддерживает давление, необходимое для заваривания кофе. После включения кофеварка набирает воду и нагревает ее почти до кипения, а затем под давлением продавливает жидкость через сито с молотым кофе. Чрезвычайно важным элементом приготовления кофейного настоя в кофемашине эспрессо является тщательное измельчение и утрамбование зерен (так называемое вмешательство). Есть три основных типа кофемашин под давлением: капсульные, полуавтоматические и автоматические.
Капсульная машина
Капсульная кофемашина рядом с автоматом перелива - самый дешевый вариант. К сожалению, низкая цена этого устройства часто обманчива, поскольку производители зарабатывают в основном на необходимых капсулах, которые могут быть довольно дорогими - особенно по сравнению с пакетами кофе для самопомолота. Однако неоспоримым преимуществом капсульной кофемашины является ее простота и скорость работы, а также небольшие размеры .
Капсульная машина позволяет приготовить в основном два вида кофе: черный и эспрессо. Стоит отметить высокие вкусовые качества кофе, производимого в аппаратах такого типа - производители предлагают широкий выбор капсул с разными видами зерен, с разным вкусом и интенсивностью. Хотя кофе из капсульной кофемашины несравнимо с кофе из профессиональных кофемашин в кафе, на вкус он, безусловно, лучше, чем капельный кофе, кофе из кофеварки, не говоря уже о обычном «слюнном» кофе. Если мы не пьем много кофе в день, стоимость капсул не обязательно должна быть высокой. Если мы любители кофе с молоком, мы можем купить отдельный вспениватель молока для кофемашины, который позволит вам насладиться вкусом латте или капучино. Некоторые капсульные кофемашины включают в комплект насадку для взбивания молока,но тогда их цена может быть выше.
Автоматическая кофемашина
Но что, если мы хотим наслаждаться кофе, как из кафе, но нам неинтересно изучать искусство бариста или не грешить с утра слишком много времени? В этом случае лучшим вариантом, хотя и самым дорогим, будет автоматическая кофемашина. Самым большим его преимуществом является простота приготовления кофе - нам не нужны практически какие-либо знания и навыки для его приготовления. К тому же автоматические кофемашины имеют встроенную кофемолку, поэтому приобретать дополнительные аксессуары не нужно. Все, что нам нужно сделать, это выбрать желаемый сорт кофе и нажать соответствующую кнопку - машина сделает все за нас, от помола кофе до вспенивания молока . Хотя будьте осторожны - более дешевые автоматические кофемашины часто имеют не функцию вспенивания молока, а классическую насадку, как и машины с портафильтрами.
Самый большой недостаток автоматических кофемашин - это цена. Истинные кофейные гурманы также могут жаловаться на то, что они плохо контролируют процесс приготовления кофе и вспенивания молока. Однако следует признать, что производители автоматических кофемашин все чаще идут навстречу специфическим предпочтениям любителей кофе и оснащают свою продукцию регулированием количества наливаемого кофе и времени его заваривания.
Полуавтоматическая кофемашина
Полуавтоматы можно разделить на профессиональные для кафе и устройства для домашнего использования. Первый может стоить даже десятки тысяч, второй можно найти по цене от нескольких сотен злотых - и об этом мы позаботимся. Принцип заваривания кофе такой же, как и у профессиональных, поэтому, если вникнуть в практику, можно добиться результатов, не сильно отличающихся от эффектов профессиональных бариста. Тем более, что все современные полуавтоматические эспрессо-машины оснащены вспенивателями молока, позволяющими приготовить практически любой кофе - от ароматного эспрессо до молочного латте.
Сам по себе портафильтр - это еще не все, еще надо купить кофемолку. К сожалению, ручные кофемолки или кофемолки с режущими лезвиями не подходят для полуавтоматических кофемашин - первая перемалывает кофе слишком сильно, чтобы приготовить эспрессо, а вторая - слишком мелко, из-за чего кофейная пыль забивает портафильтр. Поэтому, если мы заботимся о вкусе (свежемолотый кофе самый ароматный), качественная кофемолка - лучшее решение. Самые дешевые устройства можно приобрести за 150-200 злотых, но лучше покупать более дорогое оборудование, которое гарантирует качественное измельчение.
Недостатком полуавтоматических кофемашин является довольно долгий процесс приготовления кофе - зерна необходимо сначала перемолоть, затем высыпать в портафильтр и утрамбовать тампоном . Если вы хотите кофе с молоком, также взбейте молоко. Все эти элементы требуют определенных навыков, знаний и практики. Это может стать проблемой, если мы спешим утром на работу или вам нужно быстро приготовить кофе для нескольких человек - в этом случае кофемашина полуавтоматической кофемашины не облегчит задачу. С другой стороны, для любителей кофе приготовление кофе в нем может стать отличным утренним ритуалом, тем более, что эспрессо-машина дает очень большие возможности контролировать процесс заваривания.. Благодаря этому мы можем регулировать как количество кофе в портафильтре, так и время заваривания в соответствии с нашими потребностями. Важно отметить, что домашние кофемашины с портафильтрами обычно дешевле автоматических кофемашин, и в то же время предлагают кофе аналогичного (если не лучшего) качества.
Кофемашина под давлением - на что обращать внимание при покупке?
В связи с тем, что кофемашины эспрессо являются более совершенными устройствами, чем кофемашины с фильтром, они обладают большим количеством функций и опций, позволяющих создавать изысканные сорта кофе с минимальным опытом и навыками.
Параметры кофе давления машины
Мощность - чем она выше, тем быстрее кофемашина нагревает воду и готовит кофе. Самые дешевые устройства имеют мощность 800-850 Вт. Чаще всего встречаются кофемашины мощностью в пределах 1450-1500 Вт, а самые дорогие могут иметь мощность до 2850 Вт.
Давление - чем выше давление, при котором прессуется кофе, тем насыщеннее его вкус. Кофемашины низкого давления (кофеварки) имеют мощность всего 3-4 бара, поэтому вкус производимого ими напитка никогда не будет соответствовать вкусу кофе, сваренного в машинах высокого давления. Большинство этих машин имеют давление 15 бар, но минимальное давление, необходимое для приготовления кофе, составляет 9 бар - Так что давайте не покупать эспрессо-машину с более низким давлением.
Оборудование для кофемашины эспрессо
Кофемолка - если в нашей кофемашине ее нет, необходимо будет приобрести ее отдельно. Кофемашина с кофемолкой стоит намного дороже - при этом покупка отдельной кофемолки зачастую стоит около 150 злотых. Наиболее распространены ударные и борфрезы. К сожалению, первые работают по принципу быстро вращающихся лопастей, которые портят вкус кофе. Поэтому лучшим решением будет электрическая шлифовальная машина с регулируемой степенью помола.
Система вспенивания молока - доступна в двух версиях: насадка для вспенивания и так называемая «Капучинтора». Сопло - это не что иное, как торчащая из кофемашины трубка, из которой под давлением выходит пар. Мы окунаем трубку в кувшин с молоком, и жидкость превращается в кремообразную пену, которую мы затем выливаем в кофе. Достоинством насадки является большой контроль над степенью вспенивания молока, недостатком - необходимость практиковаться. Второй вариант, или «капучинтор», доступен в автоматических кофемашинах и требует, чтобы мы только добавили молоко в кофемашину - после выбора соответствующей опции кофемашина эспрессо вспенивает само молоко и наливает его в кофейный напиток.
Термоблок - это система нагрева воды, обеспечивающая температуру, идеально подходящую для каждого вида кофе.
Бак для воды и бак для отходов (или капсулы) - обратите внимание на размер этих двух элементов. Чем крупнее танки, тем реже нам придется с ними сталкиваться.
ЖК-дисплей - информирует о выбранных функциях и необходимости замены фильтра.
Программатор времени - позволяет планировать время включения и нагрева кофемашины и ее выключения.
Нагревательная пластина - позволяет нагреть чашку перед приготовлением в ней кофе, что положительно сказывается на вкусовых качествах напитка.
Фильтр для воды - удаляет известковый налет и загрязнения из воды, придавая кофе лучший вкус и аромат. Если в кофемашине его нет, не забудьте использовать фильтрованную воду для заваривания.
Система ESE - позволяет приготовить кофе из пакетика. Он содержится в кофемашинах эспрессо.
Система Aroma Whirl Plus - увлажняет кофейные зерна и предварительно их заваривает. Вода, протекающая через кофе, вращается, придавая напитку более сильный аромат. В основном он встречается в автоматических кофемашинах.
Двойной носик кофе - позволяет приготовить две чашки кофе одновременно.
Подсветка чашки - облегчает приготовление кофе при тусклом освещении.
Дополнительные функции (есть в автоматах)
Самоочистка - после нажатия соответствующей кнопки кофемашина эспрессо удаляет известковый налет и грязь самостоятельно.
Регулируемая высота выхода кофе - позволяет удобно наливать кофе как в высокие стаканы, так и в маленькие чашки.
Программатор индивидуальных настроек - позволяет сохранить индивидуальные предпочтения относительно типа кофе, его вкуса, интенсивности, степени помола, количества воды и температуры.
Функция «кипяток» - позволяет приготовить чай.
Функция «Шоколад» - позволяет приготовить горячий шоколад.
Функция горячего молока - позволяет подогреть молоко.
Управление со смартфона - опция, доступная в самых современных кофемашинах. Он позволяет управлять работой устройства с помощью Bluetooth и приложения для телефона.
Какую кофеварку купить?
В первую очередь, это зависит от наших предпочтений в отношении самого напитка. Если мы не против вкуса кофе с низкой интенсивностью и высокой дозой кофеина, мы можем обратиться к кофемашине с фильтром . Однако, если вы в первую очередь ищете сильный вкус и аромат, выберите кофемашину эспрессо .
Следующим шагом будет оценка ваших собственных навыков приготовления кофе. Если у нас нет баристических знаний, мы хотим легко создавать различные виды кофе или живем в спешке, автоматическая кофемашина может быть хорошим решением . Если у нас есть меньшие средства, но мы по-прежнему хотим приготовить кофе быстро, наши ожидания оправдаются благодаря капсульной машине . С другой стороны, полуавтоматическая эспрессо-машина - это решение для людей с большим опытом в области приготовления кофе, которые, кроме того, не возражают против относительно длительного времени приготовления.
Покупка кофемашины - это сложный вопрос, в котором мы должны учитывать наши предпочтения, знания, опыт и финансовые возможности. Однако стоит приложить немного усилий как для анализа собственных возможностей, так и для анализа кофейного оборудования - ведь цель состоит в том, чтобы вложения в машину вернули нам в виде вкусного ароматного кофе.
