Кастрюли с индукционной варочной панелью - какие стоит выбрать? Почему нельзя использовать обычные кастрюли на индукционной плите и чем они отличаются от специализированных индукционных моделей? На эти и другие вопросы о безопасном и здоровом приготовлении пищи на индукционной плите мы ответим в статье ниже!
Кастрюли с индукционной варочной панелью - три важных параметра
Выбирая кастрюли для индукционной варочной панели , следует учитывать несколько очень важных параметров, влияющих как на комфорт, так и на безопасность приготовления. Итак, что должно повлиять на ваш выбор?
- Дно кастрюль - чем больше слоев на дне, тем лучше! Это правило особенно касается кастрюль из нержавеющей стали . Стоит знать, что именно от слоев зависит, подходят ли кастрюли для приготовления на индукционной плите. Так называемый ферромагнитный материал , отвечающий за передачу энергии от индукции к приготовленной пище. Поэтому, если кастрюли не имеют ферромагнитного дна, они не подходят для индукционной плиты.
- Нижний диаметр - должен максимально соответствовать размерам индукционной плиты. Стоит помнить, что варочная поверхность имеет зоны нагрева определенного размера. Благодаря идеально подобранным по диаметру к индукционным конфоркам кастрюлям тепло распределяется равномерно, что влияет на качество приготовления пищи. Производители индукционных варочных панелей очень часто включают в инструкции информацию о размере посуды, которая подойдет для устройства. Некоторые модели плит также имеют встроенное распознавание размера кастрюли .
- Форма дна кастрюль - дно кастрюль индукционной варочной поверхности должно быть идеально ровным . В противном случае плита может не обнаружить посуду, поставленную на конфорки.
Какие индукционные плиты?
Горшки из нержавеющей стали - очень прочные, эстетичные, устойчивые к сильным чистящим средствам. Легко чистится и очень безопасно для здоровья. У них многослойное дно - от двух до даже семи слоев.
Чугунные кастрюли - очень прочные, с высокими ферромагнитными способностями, а значит, очень хорошо проводят тепло. К недостаткам можно отнести их вес и то, что чугунные ручки сильно нагреваются.
Тефлоновые кастрюли - приготовленная в них посуда совершенно не пригорает. Легко содержать в чистоте. К сожалению, даже незначительное повреждение тефлона делает его непригодным для использования.
Керамические горшки - одни полностью керамические, другие - только с керамическим покрытием. Они не вступают в реакцию с ингредиентами готовящейся еды. К сожалению, они подвержены повреждениям. Говоря о керамических горшках, отметим: стеклянных горшков для индукционной варочной поверхности не существует! Хотя стекло часто относят к категории «керамика».
Маркировка кастрюль для индукционной плиты
Производители посуды для индукционных плит обозначают их специальными символами и надписями. Обычно их можно найти на внешней стороне дна кастрюли или в инструкции, прилагаемой к набору посуды. Индукционные плиты могут быть помечены, например, символом катушки или подписаны словами «индукция / индукция» .
Если вам интересно, какие индукционные кастрюли подойдут лучше всего , сначала узнайте параметры купленной вами плиты. Именно здесь будет удобнее всего начать приобретение идеальной посуды.
